Fortbildung für Fortbilder

Am Samstag war der FCSI Deutschland-Österreich e.V. im Restaurant Faktorei zu Gast. Der Verein richtet gerade in Duisburg seine 3-tägige Jahreshauptversammlung unter dem Motto „Change“ aus. Der FCSI ist das größte Netzwerk für professionelle Beratung und Planung in allen Bereichen der Hotellerie, des Gastgewerbes und der Großverpflegung.

Bei einem exklusiven Menü erläutert Faktorei-Chef Stefan Cammann, per Video-Live-Übertragung das Prinzip seiner Küche. Stefan Cammann gilt als Erfinder der so genannten „ProzessKüche,” die ausnahmslos auf digitalisierte und multifunktionale Kochtechnik aufbaut und extrem wenig Platz benötigt.